RESUMO

Entre os hidrocolóides (HD), recentemente, a xiloglucana (XG) e a gelana (GL) vêm ganhando importância como modificadores de superfícies. Essas características são decorrentes de diferentes tipos de interação entre as moléculas (hidrofílicas ou hidrofóbicas), alterando as propriedades interfaciais. Levando em conta esses efeitos, XG (extraída de sementes), GL e misturas de XG e GL (50%, m/m, de cada) foram incorporadas à polpa mecanicamente tratada de celulose bacteriana (CBt), para o desenvolvimento de biocompósitos na forma de filmes. As alterações nas superfícies dos filmes foram avaliadas através da deposição de solventes com diferentes polaridades, tais como: água ultra pura, diiodometano e formamida, por de medidas de ângulo de contato (AC). A molhabilidade de cada solvente sobre as superfícies dos filmes foram estudadas pelo método da gota séssil, onde os AC de avanço e de retrocesso foram obtidos, e através dos quais foi calculada a energia livre superficial (ELS) pelos métodos da equação de estado, método de Wu e ácido-base de Lewis. Também, topografias dos filmes foram analisadas por microscopia de força atômica (AFM), pelas quais foram determinados os valores de rugosidade. Os componentes dispersivos (obtidos pelo método de Wu) apresentaram valores altos, indicando alta polaridade das superfícies dos filmes. Através do método ácido-base, o alto valor do componente básico da ELS mostrou a existência de grupos doadores de elétrons (oxigênios) nas superfícies. As amostras com 10% (m/m) de GL apresentaram uma maior hidrofilicidade, quando do uso da formamida como solvente. Nas imagens obtidas por AFM observou-se microfibrilas com maiores diâmetros para os biocompósitos com XG, e os filmes apresentaram diminuição da rugosidade com a incorporação dos HD. Portanto, foi possível observar diferentes comportamentos nas superfícies dos biofilmes com diferentes forças de adesão. Agradecimentos: CNPq, CAPES e UFPR.

Palavras-chave: Xiloglucana, Gelana, Celulose Bacteriana