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Título
EFEITO DO ÁCIDO GUANIDINOACÉTICO E ARGININA SOBRE AS FIBRAS MUSCULARES DE FRANGOS DE CORTE SUBMETIDOS AO ESTRESSE POR CALOR NO PERÍODO PRÉ-ABATE

Aluno: Rafaela Perini - PROBEM/UFPR - Curso de Medicina Veterinária - Palotina (MT) - Orientador: Jovanir Inês Muller Fernandes - Departamento de Medicina Veterinária - Área de conhecimento: 50403001 - Palavras-chave: creatina muscular; carne; eficiência produtiva - Coorientador: Alvaro Mário Burin Junior - Colaborador: Joice Meri Schmidt,Luis Miguel Fulber,Alessandro Ferrarini.

A dependência das fontes vegetais de proteína na alimentação de aves, devido à proibição de farinhas de origem animal, aumenta os custos da cadeia produtiva, sendo necessárias estratégias para um melhor aproveitamento dos nutrientes e aumento da eficiência produtiva para suprir a deficiência de aminoácidos essenciais. O ácido guanidinoacético é um poupador de Arginina e Glicina na síntese da creatina muscular, assim, estes aminoácidos são mais eficientemente utilizados para a síntese protéica. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito do ácido guanidinoacético e da arginina sobre o desenvolvimento muscular e a morfometria das fibras musculares do peito de frangos de corte submetidos ao estresse por calor no período pré-abate. Aos 7 dias de idade, 18 aves/tratamento foram sacrificadas e o peito e as pernas retirados, pesados e desossados. Foram retiradas amostras da porção superficial do músculo Pectoralis minor esquerdo os quais foram congelados em nitrogênio líquido para análise da morfometria das fibras musculares. Aos 42 dias de idade, 12 aves/tratamento foram sacrificadas para avaliação do desenvolvimento muscular e da morfometria das fibras musculares. As demais aves foram submetidas ao estresse por calor por 48 horas (±32oC) e passado esse período mais 12 aves/tratamento foram sacrificadas para serem submetidas as mesmas avaliações. Para estas avaliações o delineamento estatístico adotado foi em esquema fatorial 4 x 2 (dietas e estress por calor). Os dados estão sendo submetidos à análise estatística utilizando-se o programa SAS. Não houve efeito significativo dos tratamentos sobre os pesos absolutos ou relativos do peito e pernas com osso e sem osso das aves aos 7 dias de idade. Na avaliação da porcentagem de filé e do músculo sassami aos 42 dias entre aves estressadas e não estressadas não houve diferenças. As análises da morfometria das fibras musculares ainda não forma concluídas. Assim que todoas as análises forem realizadas será possível inferir sobre a influeência do iuso do precurssor da arginina na síntese de creatina muscular e a influência sobre o desenvolvimento muscular e a morfometria das fibras musculares.