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Título
QUANTIFICAÇÃO DE SALMONELLA ENTERICA SOROTIPO HEIDELBERG EM VÍSCERAS, CARCAÇAS, CLOACA E CAMA DE FRANGOS DE CORTE INOCULADOS EXPERIMENTALMENTE

Aluno: Angelica de Paula Teixeira - PIBIC/CNPq - Curso de Medicina Veterinária - Palotina (MT) - Orientador: Aline de Marco Viott - Departamento de Medicina Veterinária - Área de conhecimento: 21200009 - Palavras-chave: salmonelose; avicultura; controle - Coorientador: Edna Tereza de Lima - Colaborador: Camila Mutelstad Smaniotto, Thiago Vinholi Brasil, Tiago Machado.

A salmonelose tem sido o principal problema enfrentado na atividade avícola, pois é um organismo que está altamente disseminado na produção, havendo dificuldade de eliminá-lo. Recentemente, tem sido observado a campo um aumento do isolamento da Salmonella enterica sorotipo Heidelberg. Esse trabalho testou o uso de uma vacina viva deletada para Salmonella Heidelberg e um probiótico contendo Bacillus subtilis, como ferramentas para a diminuição da contaminação em aves, instalações e carcaças de frango de corte. As aves foram inoculadas e divididas em cinco grupos de tratamento. O primeiro grupo foi o grupo controle (S), o segundo foi tratado com Bacillus subtillis (SP), o terceiro recebeu a vacina viva deletada (SV) como tratamento, o quarto recebeu vacina e probiotico (SVP) e, o quinto grupo recebeu os dois tratamentos, mas só foi infectado com a bactéria aos 28 dias de idade (SVT), enquanto os demais tiveram contato com a Salmonella Heidelberg já no segundo dia de idade. A avaliação do desempenho de controle do patógeno pelos tratamentos foi feita através de suabe de arrasto na cama de cada grupo e pool de suabe de cloaca em quatro aves de cada grupo, ambos feitos nas idades 7, 14, 21, 28, 35 e 42 dias, com intuito de identificar e quantificar a bactéria, através do cultivo em Agar MacConkey e Agar Verde Brilhante. Após o abate das aves foi realizado também um pool de suabe de carcaça e pool de macerado de fígado, baço e coração para obter dados quantitativos. A analise estatística foi feita através do teste de regressão das médias, que demonstrou variações significativas (P<0,05) no isolamento de salmonela da cloaca, revelando redução da concentração bacteriana ao longo do experimento nos grupos SP, SV e SVP. A quantificação de colônias foi menor para esses grupos, mas estatisticamente eles são iguais e, só diferem dos grupos S e SVT. A contagem de colônias de salmonela na maravalha nos grupos S, SP, SV e SVP, apresentaram um decréscimo significativo (P<0,05) ao longo do experimento. Somente o grupo SVT não apresentou alterações significativas das médias de isolamento na cloaca e maravalha ao longo do experimento. A contagem de salmonela na carcaça demonstrou que todos os tratamentos apresentaram redução significativa na contagem bacteriana quando comparados ao grupo controle, mas não diferem entre si estatisticamente. Já nas amostras de vísceras não houve crescimento bacteriano. Portanto, os resultados foram compatíveis com o esperado, visto que os tratamentos, exceto quando a infecção foi tardia, foram eficientes na redução da contagem de Salmonella enterica sorotipo Heidelberg durante o período de alojamento dos frangos.