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Título: Ações intersetoriais de educação alimentar e nutricional

Coordenador: Regina Maria Ferreira Lang
Vice-coordenador: Caroline Caus Dalabona
E-mail: reginalang@gmail.com
Setor do coordenador: Setor de Ciências da Saúde
Técnicos administrativos participantes:
Alunos Bolsistas: Lilian Nunes dos Santos; Ana Flávia Fontes
Alunos Voluntários: Milena Ciongoli Wosny
Área temática: Saúde

Resumo:
As ações de educação nutricional devem compreender o indivíduo como parte da realidade social com manifestações culturais e simbólicas, fruto de sua história e visão de mundo e deve trabalhar na desconstrução de modelos e reconstruí-los a partir da discussão, criando desejo de mudança através de estratégias que valorizem a cultura, respeitem as necessidades, mas que também sejam capazes de modificar crenças, valores e práticas envolvendo a alimentação. O presente projeto prevê o desenvolvimento de ações de educação nutricional fundamentadas na pedagogia crítico-reflexiva e baseia-se no conceito de Educação Alimentar e Nutricional no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional. É um campo de conhecimento e de prática contínua permanente, transdisciplinar, interesetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar. É desenvolvido em equipamentos públicos de saúde e educação de Pinhais, a saber: Centros Municipais de Educação Infantil - CMEIs; Escolas Municipais de Ensino Fundamental e Centros Municipais de Saúde. Com os objetivos de contribuir para a formação permanente em Educação Alimentar e Nutricional para educadores e professores da rede municipal de ensino; desenvolver materiais de orientação técnica para projetos pedagógicos e atividades desenvolvidas sobre alimentação nas unidades de ensino; e desenvolver ações de promoção da alimentação saudável, em todas as fases do ciclo da vida, nas unidades básicas de saúde o projeto está atuando em duas escolas municipais; três centros municipais de educação infantil e duas unidades básicas de saúde. Os resultados obtidos até a presente data demonstram que a escolha do método contribui para a efetiva prática educativa e para a formação discente integrando o ensino e a extensão universitária.

Palavras-chave: nutrição, educação alimentar e nutricional, segurança alimentar e nutricional.