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Título: Preservação da cultura alimentar: uma estratégia para enfrentar a obesidade

Coordenador: Regina Maria Vilela
Vice-coordenador: Regina Maria Vilela
E-mail: regina.vilela@mail.mcgill.ca
Setor do coordenador: Setor de Ciências da Saúde
Docentes participantes: Angelica Aparecida Mauricio; Giane Bietinez Sprada; Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker; Regina Maria Vilela; Rubia Carla Formighieri Giordani
Técnicos administrativos participantes: Karina Kranz Sabbag; Marcos Solivan Camargo
Alunos Bolsistas: João Guilherme Carlos Redondo; Panera Charnioski De Andrade; Suzanni Ribeiro Machado
Alunos Voluntários: Juliane Milena Rocha
Área temática: Saúde

Resumo:
Desde o início de 2012, a partir de convênio firmado com a Universidade de Roma Tor Vergata e a Universidade Federal do Paraná, o Departamento de Nutrição vêm trabalhando com o Projeto de Extensão: Preservação da Cultura Alimentar Brasileira: uma Estratégia para Enfrentar a Obesidade. O projeto, entre outras características, toma como referência a importância da Dieta Mediterrânea como um modelo mundial de preservação da cultura alimentar e preservação da saúde da população. Como base da estrutura do projeto de extensão do Departamento de Nutrição, está a compreensão de que a dieta brasileira tem todas as características nutricionais necessárias para garantir a saúde da população desde que esta compreenda a importância de valorizar o alimento como um patrimônio cultural. O objetivo do projeto foi criar uma rede Curitibana de combate à obesidade e doenças crônicas não transmissíveis voltadas à valorização da comida brasileira como um patrimônio cultural e de saúde, associada a práticas de atividade física. Para a execução do projeto foram confeccionados materiais educativos como folders, criação de ferramentas on line bem como estabelecer parcerias com órgãos e instituições públicos e privados (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes - ABRASEL, Secretaria do Abastecimento, Esporte e Lazer e Instituto de Turismo/Prefeitura de Curitiba) para auxílio na divulgação do mesmo. Tem-se como resultado a confecção de dois folders de divulgação do projeto (um permanente e um para evento especial - Copa do Mundo), sendo os mesmos na língua portuguesa e inglesa, cujo conteúdo abrange a alimentação saudável x fast foods. Também foi criado um site com o domínio (www.acomidaenossa.ufpr.br) para levar à população informações sobre alimentação, cultura, saúde e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis Como o apoio da ABRASEL conseguiu-se estabelecer uma parceria onde foram elencados dez restaurantes para serem pilotos do projeto oferecendo em seus estabelecimentos ao menos um prato saudável com um custo diferenciado. Assim, a próxima etapa do projeto será a disponibilização do acesso ao site para interação da população com a Universidade Federal do Paraná.

Palavras-chave: cultura, alimentos, obesidade.