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Título: Coleta e processamento de resíduos da aquicultura: redução do impacto ambiental e obtenção de materiais multifuncionais

Coordenador: Helton José Alves
Vice-coordenador: Mabel Karina Arantes Alves
E-mail: helquimica@gmail.com
Setor do coordenador: Campus Palotina
Docentes participantes: Eduardo Luis Cuppertino Ballester
Alunos Bolsistas: Edison Hiroto Shimodaira; Monica Vieceli
Área temática: Meio Ambiente

Resumo:
A criação de camarões de água doce é um dos setores que mais cresce na aquicultura mundial, com produção de 300.000 toneladas por ano. Um dos problemas causados por essa atividade está relacionado à disposição dos seus resíduos: cerca de 40% da massa total do camarão é descartada na forma de resíduo sólido (cefalotórax/carapaça) durante o seu processamento, o que promove o acúmulo de milhares de toneladas de resíduos por ano no Brasil. Nos últimos anos, aquicultores do município de Palotina-PR e região iniciaram a produção de camarões de água doce em consórcio com a tilápia, e a produção anual vem crescendo. Neste contexto, para evitar o descarte incorreto dos resíduos em lixões e minimizar a poluição ambiental, pode-se aproveitar a carapaça de camarões para a produção de materiais de alto valor agregado e de grande potencial econômico, devido aos elevados teores do biopolímero quitina (15-20%) que é precursor da quitosana, que por sua vez possui diversas e importantes possibilidades de aplicação. Com a finalidade de colaborar com o fortalecimento da atividade de carcinicultura na região oeste do Paraná, através da diminuição do impacto ambiental oriundo do descarte de resíduos, aliado à consolidação das atividades de ensino e pesquisa em andamento na UFPR vinculadas ao uso deste resíduo como matéria prima, acadêmicos e docentes ligados ao presente projeto de extensão tem atuado em: conscientização de produtores de camarão de água doce acerca dos prejuízos ambientais do descarte incorreto dos resíduos no ambiente; integração da comunidade de carcinicultores à comunidade acadêmica da UFPR-Setor Palotina; estabelecimento de parcerias com proprietários de bares e restaurantes de Palotina e região para o fornecimento de carapaças, evitando o descarte incorreto; coleta dos resíduos nos locais produtores de carapaças (zona rural) e estabelecimentos comerciais, processando-os na UFPR-Setor Palotina; fornecimento de matéria prima para subsidiar trabalhos de ensino e pesquisa vinculados ao processamento deste resíduo para obtenção do biopolímero de interesse (quitosana); extração de quitina de carapaças de camarão através de metodologias otimizadas utilizando conceitos da química verde para produção de quitosana de alta qualidade. Tais atividades tem contribuído para a sustentabilidade da atividade de carcinocultura na região bem como para a integração entre ensino, pesquisa e extensão na UFPR.

Palavras-chave: carcinicultura, resíduos, quitosana.